대추차 만드는 법
대추차는 대추 본연의 달큼한 맛을 내는 차로 예로부터 즐겨온 한방 전통차입니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있고 대추의 영양소를 차로 간편하게 섭취할 수 있어 건강차로도 널리 알려져 있습니다.
대추차 만드는 법
재료
- 말린 대추 15~20개
- 물 1.5L
- 생강 3~4쪽(선택)
- 꿀 또는 설탕(기호에 따라)
대추 손질하기
- 대추를 물에 깨끗이 씻습니다.
- 대추를 반으로 잘라 씨를 제거합니다
- 대추 맛이 잘 우러날 수 있도록 씨를 뺀 대추를 적당히 자릅니다.
씨를 빼면 맛이 더 부드럽게 우러나고 떫은맛이 줄어듭니다.
냄비에 대추와 물넣고 끓이기
- 대추를 냄비에 넣고 물을 부어 10분 정도 중불에서 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 약불로 낮추고 30~40분 천천히 끓여 대추의 맛과 향이 자연스럽게 스며들도록 합니다.
대추 걸러내기
- 대추가 충분히 퍼지면 면포나 체를 이용해 건더기를 걸러 차만 남깁니다.
대추차 단맛 조절 및 완성
- 기호에 맞게 꿀, 설탕을 넣고 마십니다. 꿀은 완전히 식힌 뒤 넣으면 풍미가 유지됩니다.
| 순서 | 설명 |
|---|---|
| 재료 | 말린 대추 15~20개, 물 1.5L, 생강3~4쪽(선택) |
| 대추 씻고 씨 제거 | 흐르는 물에 대추 씻고 씨 제거 |
| 대추, 물 넣고 끓이기(중불) | 10분정도 중불 |
| 끓이기 (약불) | 끓기 시작하면 약불로 30~40분 |
| 대추 건져내기 | 체를 이용해 대추 건져내기 |
| 단맛 조절 후 완성 | 입맛에 따라 꿀 또는 설탕 넣고 완성 |
대추차 보관 방법
냉장 보관
- 대추차를 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 섭취 가능합니다
건더기 분리
- 대추 과육을 그대로 넣어두면 쉽게 발효되거나 탁해질 수 있습니다
장기보관
- 여러 번 나눠 마시고 싶다면, 완전히 식힌 대추차를 소분해 냉동해 놓습니다
- 마실 때 자연해동하거나 따뜻하게 데우면 됩니다.
유리병에 보관
- 플라스틱보다 유리병이 향과 맛 변질이 적어 보관용으로 좋습니다.
대추 효능