대추고 만들기
대추를 장시간 보관하면서 건강하게 즐길 수 있는 대추고는 집에서도 간단히 만들 수 있어 건강 간식이나 차, 요리 재료등 다양하게 활용할 수 있습니다
대추고 만들기 준비물
대추고의 단 맛 조절은 설탕 또는 꿀을 사용합니다
레몬즙을 넣으면 산화 방지 효과및 건강 효과가 향상됩니다
| 재료 | |
|---|---|
| 대추 | 500g |
| 물 | 500ml |
| 설탕 또는 꿀 | 취향에 따라 조절 |
| 레몬즙 | 1~2큰술(선택사항) |
대추고 만드는 방법
대추 손질
- 대추는 깨끗이 씻습니다
- 씻은 대추의 씨를 제거합니다
대추 삶기
- 냄비에 물 500ml를 넣고 중불에서 20~30분 정도 끓입니다
- 대추가 익으면 불을 끄고 살짝 식힙니다
대추 으깨기
- 삶은 대추를 체에 걸러 으깹니다
- 또는 믹서기에 넣어 곱게 갑니다
설탕 넣고 졸이기
- 으깬 대추에 설탕 또는 꿀을 넣고 약한 불에서 졸입니다
- 걸쭉하게 될 때까지 30~40분 정도 저어줍니다
- 마지막에 레몬즙을 넣으면 산화 방지와 맛이 한층 더 좋습니다
완성 및 보관
- 완성된 대추고를 유리병에 담습니다
- 냉장 보관은 2~3주, 냉동 보관은 2~3개월 정도 가능합니다
대추 효능
대추 효능
대추 효능대추는 오래전부터 한방에서 기력을 보강하고 마음을 편안하게 해주는 과일로 알려져 있습니다. 비타민C, 폴리페놀, 폴라보노이드 등 다양한 항산화 물질이 풍부한 대추의 효능을 알