카무트 밥짓기
카무트 밥짓기는 잡곡과 물 비율을 잘 맞추는 것이 중요합니다. 카무트는 백미에 비해 영양소가 풍부하여 밥을 지을때 잡곡을 섞어 건강식단으로 활용되고 있습니다.
카무트 밥짓기
카무트 세척
- 카무트를 체에 담아 흐르는 물에 2~3회 가볍게 세척합니다.
- 표면에 묻은 먼지와 이물질만 제거하면 됩니다.
카무트 쌀 불리기
- 세척한 카무트를 물에 담가 최소 8시간, 가능하면 10~12시간 불립니다.
- 불림 과정은 카무트가 고르게 익도록 돕고, 밥의 식감을 부드럽게 만듭니다.
잡곡 비율 맞추기
- 처음 섭취하는 경우
→ 백미 70% + 카무트 30% - 식감에 민감한 경우
→ 백미 80% + 카무트 20% - 잡곡밥으로 즐길 경우
→ 백미 60% + 카무트 20% + 현미·귀리 등 20%
카무트 비율이 높아질수록 씹는 맛은 강해지며, 불림 시간과 물 조절이 중요해집니다.
물 맞추기
- 평소 밥물보다 약 10~15% 정도 물을 더 넣습니다.
- 이미 충분히 불린 경우에는 과도한 물 추가는 피합니다.
카무트 밥 짓기
- 일반 취사 모드로 밥을 짓습니다.
- 압력밥솥을 사용할 경우 식감이 더 고르게 나옵니다.
뜸 들이기
- 밥이 완성되면 10분 정도 뜸을 들인 후 고루 섞어줍니다.
- 뜸 과정은 카무트 알 속까지 수분이 퍼지도록 돕습니다.
카무트 밥짓기 완성
- 주걱으로 잘 섞어 섭취
| 순서 | 방법 |
|---|---|
| 카무트쌀 세척 | 흐르는 물에 세척 |
| 카무트 불리기 | 최소 6시간 이상 |
| 잡곡 비율 | 처음 - 백미7:카무트3 |
| 물 비율 | 평소 밥물 보다 10%더 |
| 밥짓기 | 전기밥솥 : 잡곡모드 압력밥솥 : 백미보다 5분더 |
| 뜸들이기 | 10분 뜸들이기 |
카무트 보관법
생곡(불리지 않은 상태) 보관
- 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관
- 여름철에는 냉장 보관이 안정적
- 직사광선과 습기 노출은 피합니다
불린 카무트 보관
- 불린 후 남은 카무트는 물기를 제거해 밀폐 용기에 담습니다
- 냉장 보관 기준 1~2일 이내 사용 권장
장기 보관 팁
- 소분해 밀폐한 뒤 냉동 보관 가능
- 필요할 때 바로 밥에 넣어 사용하면 됩니다
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