엑스트라버진 올리브유 추천 및 고르는 법
엑스트라버진 올리브유는 단순한 요리 재료를 넘어 건강 관리와 미식 생활 모두에 중요한 역할을 하는 프리미엄 오일입니다. 품질 좋은 엑스트라버진 올리브유를 선택하기 위해 고르는 법을 확인하시고 선택하시는 것을 추천드립니다
산도 확인
엑스트라버진 올리브유 등급은 국제올리브현회(IOC) 기준 산도 0.8% 이하여야 합니다. 산도가 낮을수록 신선하며 관리가 잘된 올리브로 만든 오일일 가능성이 큽니다
산도는 생상 과정에서 산화와 발효가 얼마나 억제되었는지를 보여주는 중요한 지표이므로 반드시 확인해 보시는 것이 좋습니다
압착방식
저온압착 제품을 고르는 것이 좋습니다. Cold Pressed 또는 First Cold Pressed는 열을 가하지 않은 압착을 의미하며 이 과정은 엑스트라버진 올리브유 고유의 향과 항산화 성분을 보존합니다
수확시기와 유통기한
엑스트라버진 올리브유의 신선도 지표는 생산일보다 수확일입니다. 수확 후 12개월 이내 제품이 좋으며 수학 연도 또는 병입일이 표시된 제품을 고르는 것을 추천드립니다
수확 후 12~18개월 이내의 제품이 신선도가 높고 유통기한은 개봉 전에는 일 년 반 내로 드시는 것이 좋고 개봉 후에는 가급적 3~6개월 내에 소비하는 것이 좋습니다.
병 색상 확인
엑스트라 올리브유는 빛, 열, 공기에 취약해서 투명 병보다 짙은 녹색이나 갈색 유리병에 담긴 제품이 더 오래 품질을 유지할 수 있습니다. 보관 시 직사광선을 피하고 뚜껑을 잘 닫고 서늘한 장소에 보관하시는 것이 좋습니다
원산지와 품종
엑스트라올리브유의 향과 풍미는 원산지와 사용된 올리브 품종에 따라 다릅니다. 단일 품종은 특정 지역 특유의 풍미가 강하며 지중해 연안(이탈리아, 스페인, 그리스 등) 제품이 일반적으로 품질이 높습니다
유기농 인증
유기농 인증을 받은 엑스트라버진 올리브유는 화학 비료와 농약없이 재배해 안정성이 높습니다. 올리브 본연의 풍미와 영양소가 잘 유지되어 건강에 더욱 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다
지리적 표시제 인증
지리적 표시제 인증(PDO/PGI)은 특정 지역에서 전통 방식으로 생산되었음을 의미합니다. 이는 생산 과정 전반을 엄격한 기준과 규정을 준수했음을 보증하는 신뢰할 수 있는 품질 표시입니다
엑스트라버진 올리브유 추천
엑스트라버진 올리브유를 선택할 때 고려해야 할 사항을 기준으로 추천하는 제품입니다. 확인해 보시고 참고하여 신선하고 품질 좋은 올리브유를 구매하시기 바랍니다.
| 제품 | 산도 | 압착방식 | 원산지 품종 | 병 색상 | 수확일표시여부 | 유기능인증여부 | 지리적표시제인즈여부 |
| A | ≤0.3 | 저온압착 | 그리스 칼라마탄단일 품종 | 갈색 | O | O | PDO |
| B | ≤0.2 | 저온압착 | 이칼리아 토스카나/혼합 | 짙은녹색 | O | O | PDO |
| C | ≤0.3 | 저온압착 | 이탈리아 칼라브리아/혼합 | 갈색 | O | O | PDO |
| D | ≤0.3 | 저온압착 | 그리스 산토리니/단일품종 | 갈색 | O | O | PDO |
| E | ≤0.3 | 저온압착 | 스페인 안달루시아/혼합 | 짙은녹색 유리 | O | O | PGI |