브로콜리 삶는 시간 방법
브로콜리는 너무 오래 삶으면 물러지고, 짧으면 덜 익을 수 있습니다. 삶는 시간과 방법을 잘 조절하면 맛과 식감을 살릴 수 있습니다.
브로콜리 삶는 시간 방법
브로콜리 손질
- 브로콜리의 큰 줄기는 제거하고 적당한 크기로 나눕니다
- 브로콜리를 깨끗하게 세척합니다
물 끓이기
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다.
- 물이 끓으면 소금을 약간 넣습니다
브로콜리의 색과 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
브로콜리 삶는 시간
물이 끓는 상태에서 브로콜리를 넣고 1분에서 2분 정도 삶습니다.
- 아삭한 식감약 1분
- 부드러운 식감 1분 30초~2분
너무 오래 삶으면 식감이 물러지고 영양 손실이 커질 수 있습니다.
2분이상 삶지 않는 것을 추천합니다
찬물에 식히기
- 삶은 브로콜리는 바로 건져 찬물이나 얼음물에 담급니다.
- 이는 더 익는 것을 막고 색감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
물기 제거 후 사용
- 충분히 식힌 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월로 가볍게 물기를 제거합니다.
- 이후 무침, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
| 식감 | 시간 |
|---|---|
| 아삭하게 | 1분 |
| 적당히 부드럽게 | 1분 30초~2분 |
| 식감과 영양 손실 가능성 | 2분 이상 |
브로콜리 데치기