브로콜리 데치기
브로콜리는 데치는 시간에 따라 식감과 영양이 달라 질 수 있습니다. 브로콜리 데치기 시간과 방법을 확인하고 조리하여 건강식단으로 활용해 보시기바랍니다
브로콜리 데치기
브로콜리 손질하기
- 브로콜리는 큰 줄기를 제거한 뒤 송이를 한 입 크기로 나눕니다.
- 너무 작게 자르면 데치는 과정에서 식감이 무를 수 있어 적당한 크기가 좋습니다.
끓는 물에 소금 넣기
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤 소금을 약간 넣습니다.
소금을 넣으면 브로콜리 색이 선명해지고 맛이 밋밋해지는 것을 줄일 수 있습니다.
브로콜리 데치기 시간
- 물이 끓으면 브로콜리를 넣고 30초에서 1분 정도 데칩니다.
너무 오래 데치면 영양 손실과 함께 식감이 물러질 수 있습니다.
찬물에 바로 식히기
- 데친 브로콜리는 건져서 찬물이나 얼음물에 바로 담급니다.
- 이 과정은 익는 것을 멈추고 색감과 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
물기 제거 후 사용
- 충분히 식힌 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월로 가볍게 물기를 제거합니다.
- 이후 무침, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
| 핵심 | |
|---|---|
| 데치는 시간:30초~1분 | |
| 너무 오래 데치지 않기 | |
| 데친 후 바로 찬물에 식히기 |
브로콜리 효능