루피니빈 밥 짓기
고단백 식품으로 알려진 루피니빈은 활용 방법에 따라 다양한 요리에 적용할 수 있습니다. 특히 루피니빈 밥 짓기를 통한 방법은 매일먹는 밥을 활용하기에 부담없이 자연스럽고 쉽게 섭취할수 있습니다
루피니빈 밥짓기
쌀과 루피니빈 비율
- 쌀 2인분 기준(1컵): 루피니빈 밥숟가락 약 6스푼(약 10~20g)
- 처음 먹는 경우: 3~4스푼부터 시작
루피니빈 불리기
- 루피니빈은 바로 사용하기보다 물에 충분히 불려주는 과정이 필요합니다.
- 일반적으로 8~12시간 정도 물에 담가두면 식감이 부드러워집니다
쌀의 불림 여부: 평소 밥 지을 때와 동일(기호에 맞게)
루피니빈 삶기
- 루피니빈에는 특유의 쓴맛과 알카로이드 성분을 제거하기위해 반드시 삶아야 합니다.
- 끓는 물에 넣고 30분 이상 충분히 삶은 뒤 물을 버려주는 과정이 중요합니다.
- 가공되지 않은 루피니빈 :
불리기+삶기 과정 필수
- 시중에 판매하고 있는 루피니빈
(ex. 마트, 온라인몰):
이미 가공 과정에서 제거된 경우가 많음
즉시 섭취가능 확인
쌀과 함께 준비
- 불리고 삶은 루피니빈과 쌀을 함께 밥솥에 넣습니다
루피니빈 밥 물 양 맞추기
- 루피니빈을 추가하면 수분 흡수량이 증가하므로 기존 물 양보다 약 10% 추가합니다.
물 양이 부족하면 밥이 단단하게 될 수 있습니다.
루피니빈 밥 짓기
- 준비된 쌀과 루피니빈을 밥솥에 넣고 일반 밥처럼 취사하면 됩니다.
- 취사가 끝난 후 가볍게 섞어주면 루피니빈 밥이 완성됩니다.
루피니빈 영양성분
- 고단백 식품 : 콩류 중에서도 단백질 함량이 높은 편
- 저탄수화물 : 다이어트 식단에 활용 가능
- 식이섬유 풍부 : 장 건강에 도움
| 영양성분 | 함량 |
|---|---|
| 열량 | 약120kcal |
| 단백질 | 약16g |
| 탄수화물 | 약10g |
| 식이섬유 | 약3g |
| 지방 | 약3g |
| 칼슘 | 약50mg |
| 철분 | 약1.5mg |
| 마그네슘 | 약54mg |
| 칼륨 | 약245mg |
루피니빈 효능
