병아리콩 밥해 먹는 방법
병아리콩 밥 해 먹는 방법은 평소 먹는 쌀밥에 병아리콩을 함께 넣어 조리하는 방식으로, 한 끼 식사에서 단백질과 식이섬유를 동시에 섭취할 수 있으며 조리 과정이 어렵지 않아 활용도가 높은 건강 잡곡밥입니다
병아리콩 밥해 먹는 방법
병아리콩 불리기
- 마른 병아리콩 기준 6~8시간 이상 물에 불리기
- 여름: 냉장 보관하며 불리기
- 충분히 불리면 크기가 약 2배 이상 커짐
- 불린 후 체에 밭쳐 물기 제거
병아리콩은 반드시 불린 후 사용해야 밥이 고르게 익습니다.
병아리콩 삶기
- 불린 병아리콩에 새 물을 넣고
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분 삶기
- 완전히 익히지 말고, 씹었을 때 살짝 단단한 정도에서 건지기
- 물기 제거 후 사용
한 번 삶아 사용하면 식감이 훨씬 부드러지고 밥이 설익지 않습니다
병아리콩 밥 비율 및 물양 조절
기본 비율 (3인분 기준)
- 쌀 2컵(밭솥 계량컵 기준)
- 삶은 병아리콩 반컵
- 물은 일반 밥보다 조금 더 넣기
병아리콩 양이 많아지면 밥이 퍽퍽해질 수 있으므로 처음에는 소량이 좋습니다
병아리콩이 수분을 흡수하기 때문에 물을 조금 더 넣는 것이 포인트
밥 짓기
- 전기밥솥: 일반 백미 모드
- 압력밥솥: 평소 밥 짓는 방식과 동일
- 밥이 완성되면 바로 열지 말고 5~10분 뜸 들임
밥 섞기 및 완성
| 순서 | 설명 |
|---|---|
| 병아리콩 불리기 | 불에 넣고 6~8시간 충분히 불리기 |
| 병아리콩 삶기 | 불린 콩 새 물 붓고 30분 삶기 |
| 밥 짓기 | 압력솥이나 전자밥솥에서 밥짓기 |
| 뜸들이기 | 5~10분 뜸들이기 |
| 병아리콩 밥 완성 | 잘 섞음 |
병아리콩 효능