병아리콩 요리법
병아리콩은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 세계적으로 건강 식재료로 활용되고 있습니다. 특히 샐러드나 수프 등 활용할 수 있는 요리법이 다양하여 영양을 고려한 식단은 물론 일상적인 식단으로도 꾸준히 사용되고 있습니다
병아리콩 요리법
병아리콩 삶기
병아리콩 요리의 기본은 충분히 불린 뒤 익히는 과정입니다.
- 마른 병아리콩을 깨끗이 씻어 찬물에 8~12시간 이상 불림
- 불린 물은 버리고 새 물을 넣어 끓이기
- 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40~60분 정도 삶기
- 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 완성
- 소금을 소량 넣어 간 맞춤
삶은 병아리콩은 냉장 3~4일, 냉동 보관도 가능
병아리콩 샐러드
가볍게 먹기 좋은 활용법입니다.
- 삶은 병아리콩에 채소(오이, 토마토, 양파 등) 추가
- 올리브오일과 레몬즙, 소금 약간으로 간단히 버무리기
- 단백질 보충을 원하면 닭가슴살이나 달걀 추가 가능
포만감이 오래 유지되어 식사 대용으로도 활용됩니다.
병아리콩 볶음 요리
간단한 반찬이나 한 끼 메뉴로 적합합니다.
- 삶은 병아리콩을 팬에 올리브오일로 가볍게 볶기
- 마늘, 양파, 채소를 함께 넣기
- 소금·후추로 간 조절
겉은 고소, 속은 부드러운 식감이 특징
병아리콩 수프
부드러운 식감으로 소화 부담이 적은 요리입니다.
- 삶은 병아리콩과 채소를 함께 끓인 후 갈아서 사용
- 우유나 두유를 소량 넣어 농도 조절
- 따뜻한 식사나 아침 메뉴로 활용 가능
병아리콩 후무스
중동 지역에서 많이 사용하는 대표 요리입니다.
- 삶은 병아리콩을 갈아 올리브오일과 레몬즙 섞기
- 소금으로 간을 맞추고 빵이나 채소와 함께 섭취
- 고소하면서 담백한 맛이 특징
| 병아리콩 요리법 | |
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| 병아리콩 후무스 |
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