생강청 만들기 갈아서 만드는법
생강청은 생강을 얇게 썰어서 설탕에 절여 만드는법이 있고 생강을 갈아서 꿀을 넣고 만드는 방법도 있습니다. 또한 레몬을 넣어 레몬의 상큼한 맛과 레몬의 영양성분을 생강의 영양소와 함께 섭취할 수 있음으로써 레몬생강청을 만들어 섭취하기도 합니다. 개개인의 기호에 맞게 만드는 법을 선택하여 건강하게 섭취해 보시기 바랍니다
생강청 만들기 갈아서 만드는법
생강청 만들기 재료
- 생강 300g
- 꿀 300~400g (생강과 1:1~1:1.3 비율)
- 레몬 0.5개~1개(선택,산패 방지 + 풍미)
- 소독한 유리병 1개
생강 손질하기
- 베이킹소다 넣은 물에 5~10분 담그기
- 칫솔이나 솔로 껍질 표면 문질러 세척
- 흐르는 물에 헹구기
- 키친타월로 물기 제거
생강 갈기
- 깨끗이 씻은 생강을 적당한 크기로 썰기
- 믹서기나 강판에 곱게 갈기
생강 껍질에도 영양이 많아 깨끗이 씻어 통으로 갈아도 되고
껍질을 숟가락으로 긁어 벗겨내거나 칼로 얇게 벗겨서 사용
꿀 넣고 섞기
- 큰 볼에 갈아낸 생강 넣기
- 꿀을 1:1 비율로 붓기
- 레몬을 넣을 시 이때 같이 넣고 잘 섞이도록 골고루 저어주기
레몬 :
깨끗이 씻어 씨를 제외하고 얇게 썰어 놓은 레몬을 사용하거나
레몬즙을 1~2스푼 넣음
유리병에 담아 숙성하기
- 생강 + 꿀 혼합물을 담기
- 위쪽 2cm 정도 공간 남기기
- 뚜껑 닫고 냉장고에서 2~3일 숙성
| 순서 | 설명 |
|---|---|
| 재료 | 생강300g,꿀300~400g,레몬1개 또는 레몬즙 |
| 생강 손질 | 생강을 깨끗이 씻고 믹서기에 잘 갈릴 만큼 적당히 썰어둠 |
| 레몬 준비 | 레몬 깨끗이 씻어 씨 제거하고 얇게 썰어 둠 |
| 생강 갈기 | 썰어 둔 생강을 믹서기에 넣고 갈기 |
| 재료 섞기 | 갈아둔 생강+꿀+레몬 넣고 저어서 섞기 |
| 유리병에 담기 | 잘 섞은 재료 유리병에 담기 |
| 숙성 후 완성 | 2~3일 냉장고에 숙성 후 완성 |
생강청 섭취방법
- 따뜻한 물에 타서 차로 마시기: 생강청 1~2스푼 + 따뜻한 물 200ml
- 허브티·레몬과 함께: 레몬 슬라이스를 넣으면 상큼함이 더해짐
- 요리에 활용: 생강 드레싱, 생강조림, 고기잡내 제거용 양념 등에 사용
- 탄산수와 함께: 생강 에이드처럼 시원하게 즐기기
생강청 섭취 시 주의사항
- 과다 섭취 주의: 생강은 자극성이 있어 하루 2~3스푼 정도가 적당
- 위가 약한 사람은 소량부터: 속쓰림이나 메스꺼움이 생길 수 있음
- 당 함량 주의: 생강청은 설탕·꿀이 많이 들어가므로 당 섭취를 관리해야 함
- 알레르기 확인: 생강 알레르기나 특이 반응이 있으면 섭취 중단
- 약물 복용 중인 경우: 항응고제 등을 먹고 있다면 전문가와 상담 필요
생강청 만드는 법